GAMBONES A LA PLACHA:
Descongele los gambones durante 2 ó 3 horas a temperatura ambiente. Caliente la plancha y añada sal y unas gotas de aceite. Dore ligeramente los gambones por ambos lados.
GAMBONES COCIDOS:
Caliente hasta ebullición un importante volumen de agua con sal (75 g por litro) y añada los gambones directamente congelados. Cuando el agua retorne a hervir, cuente de uno a varios minutos según tamaño. Páselos seguidamente a un recipiente con agua fría, hielo y sal, y manténgalos unos pocos minutos hasta que se enfríen. El posible fraccionamiento del producto permite darle varios usos, conservando el que no se gaste en estado congelado.
Valores medios por 100g:
| Valor energético: | 96 KJ/2000 Kcal |
Grasas: – de las cuáles Saturadas: | 1,7 g 0,2 g |
Hidratos de carbono: – de los cuáles Azúcares: | 0 g 0 g |
| Proteínas: | 20 g |
| Sal: | 0,5 g |
