Quinoa y Kale con puré duquesa
¿Qué necesitamos?
Una bolsa de Quinoa y Kale
½ kilo de patatas
Dos yemas de huevo
Un huevo entero
20gr de mantequilla
Sal, pimienta blanca, nuez moscada.
Papel para el horno.
¿Cómo lo preparamos?
Pelamos, cortamos, y cocemos las patatas.
En caliente le añadimos la mantequilla y chafamos hasta obtener un puré.
Añadimos las yemas de huevo, sazonamos y mezclamos.
Con ayuda de una manga hacemos formas sobre el papel de horno.
Pintamos el puré con el huevo batido.
Horneamos 10 minutos 160º o hasta que el puré esté dorado.
Saltemos la Quinoa y el Kale.
Emplatamos, presentamos y servimos.
Plato blanco redondo escudillamos en redondo al filo del plato.
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