Tenders Cajún de Pollo con salsa Foie y vino dulce
¿Qué necesitamos?
Tenders cajún de pollo: 12 unidades.
Cebolla: 1 pieza.
Foie mi cuit: 50 g.
Nata líquida: 100 g.
Vino dulce: 45 ml.
Mantequilla: 50 g.
Sal: c/s.
Pimienta: c/s.
Almendra granillo: 50 g.
Azúcar: 25 g.
Sal en escamas: c/s.
¿Cómo lo preparamos?
Mirar en el envase los diferentes modos de preparación.
· Pelar y cortar la cebolla en brunoise. Pochar en un poco de mantequilla, añadir el vino dulce y dejar reducir.
· En la misma sartén, añadir la nata líquida y el foie cortado en dados. A fuego muy suave y con la ayuda de una espátula, remover hasta que se ligue. Salpimentar de nuevo y colar. Reservar.
· En una sartén aparte, echar el azúcar en un papel sulfurizado separando entre si la almendra.
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