Solomillo Kentucky con mermelada de manzana verde y puré de patatas
¿Qué necesitamos?
Una bolsa de solomillo Kentucky
½ kilo de manzanas verdes
½ kilo de patatas
150gr de azúcar
Zumo de limón
100gr de beicon
50gr de queso
Mantequilla 50gr
¿Cómo lo preparamos?
Ponemos a cocer las manzanas peladas con el azúcar y unas gotas de zumo de limón
Dejamos cocer hasta que espese (20 minutos), removemos para homogeneizar, reservamos
Ponemos a cocer las patatas con sal y una vez cocidas las trituramos
En caliente le añadimos la mantequilla
Freímos el beicon hasta que quede crujiente y lo trituramos
Mezclamos en caliente la patatas, el beicon y el queso
Freímos los solomillos y emplatamos con el puré y la mermelada
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