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Solomillo Kentucky con mermelada de manzana verde y puré de patatas

¿Qué necesitamos?

  • Una bolsa de solomillo Kentucky

  • ½ kilo de manzanas verdes

  • ½ kilo de patatas

  • 150gr de azúcar

  • Zumo de limón

  • 100gr de beicon

  • 50gr de queso

  • Mantequilla 50gr

¿Cómo lo preparamos?

  • Ponemos a cocer las manzanas peladas con el azúcar y unas gotas de zumo de limón

  • Dejamos cocer hasta que espese (20 minutos), removemos para homogeneizar, reservamos

  • Ponemos a cocer las patatas con sal y una vez cocidas las trituramos

  • En caliente le añadimos la mantequilla

  • Freímos el beicon hasta que quede crujiente y lo trituramos

  • Mezclamos en caliente la patatas, el beicon y el queso

  • Freímos los solomillos y emplatamos con el puré y la mermelada

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