Mixtos con puré duquesa y espárragos
¿Qué necesitamos?
Para 4 pax
Una bolsa de mixtos de pavo y queso.
500gr de patata
50 gr de mantequilla
Sal, pimienta blanca, nuez moscada
Dos yemas de huevo
Espárragos para decorar.
¿Cómo lo preparamos?
– Ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas durante veinte minutos en abundante agua con sal, escurrimos las patatas y las chafamos en caliente y le añadimos las yemas y la mantequilla.
– Mezclamos bien el producto y lo sazonamos la pimienta y la nuez moscada.
– Freímos los Mixtos, y los presentamos cortados y en brocheta sobre la duquesa y acompañamos de espárragos trigueros.
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